Nos encontramos en un edificio de principios del siglo XIX, protegido y de alto valor patrimonial, con una arquitectura religiosa de bóvedas tabicadas que se apoyan en arcos apuntados de estilo neogótico.

Fue concebido como almacén de grano, del antiguo monasterio de la orden de la Merced, el suelo se elevaba sobre el nivel de la calle, para impedir que la humedad llegara al grano y posee una ventilación superior que es la que permitía su secado.

Su construcción se realizó siguiendo técnicas de arquitectura religiosa, y cuenta con 3 naves, con una superficie construida de 852 m².

El proyecto de rehabilitación de las paneras de la Merced para bodega ecoturística la viña del abuelo, restaura los elementos dañados, y acondiciona las paneras a la actividad ecoturística como uso principal, y la industrial de bodega mediante la rehabilitación de los paramentos interiores y exteriores.